Universidad de Las Américas
 Facultad de Medicina Veterinaria y Agronomía

Acceso a Mi UDLA

Alumnos - Docentes

Home > Recursos Académicos > Sala Procesos Agroindustriales

Sala Procesos Agroindustriales

 

Considerando que las carreras de Agronomía y Técnico en Viticultura y Enología son altamente prácticas, la UDLA ha implementado una sala de procesos en la que es posible realizar todos las actividades vinculadas a la producción de vino: recepción y despalillado de uva, molienda, fermentaciones, maceraciones, prensado, guarda en barrica, tratamientos de afinamiento y envasado. La infraestructura también es empleada por estudiantes de ambas carreras y en trabajos de título de Agronomía para actividades prácticas en vinificación, elaboración de cerveza y, recientemente, en destilación con la incorporación de un alambique de fines didácticos.

La sala de procesos agroindustriales se inauguró el año 2013 y cuenta con la infraestructura y luminosidad adecuada, correcta aislación térmica para la conservación de los productos, pisos y muros lavables para una óptima higiene del lugar, así como el espacio suficiente para trabajar cómodamente con grupos de estudiantes.

 

Vinificación en sala de procesos

Sala Procesos AgroindustrialesLimpieza de racimos en recepción de uva Sala Procesos AgroindustrialesRecepción de uva en gamelas y despalillado para separar escobajo de bayas o granos Sala Procesos AgroindustrialesInoculación de levaduras en cabernet sauvignon

Sala Procesos AgroindustrialesInoculación de levaduras en cabernet sauvignon

Sala Procesos AgroindustrialesPrensado de orujos en prensa de canastillo

Sala Procesos AgroindustrialesPrensado de orujos en prensa de canastillo

Sala Procesos AgroindustrialesTorta de orujos o pieles de uva posterior al prensado de la misma Sala Procesos AgroindustrialesEmbotellación de vino Sala de procesos agroindustrial

Vino elaborado por alumnos

Proceso de destilación

Alambique de olla

Licores elaboradores por estudiantes Equipos de vinificación Bebidas alcohólicas elaboradas por estudiantes
Sala de procesos    

 

AGENDA VCM